ผสมผสานรูปแบบการทำอาหารจากทั่วโลก

ผสมผสานรูปแบบการทำอาหารจากทั่วโลกอาหารฝรั่งเศสCréoleพิเศษ ได้แก่ ปลากะพงแดงปลาโลมาและอาหารทะเลอื่น ๆ ย่อมว่ายน้ำในเครื่องเทศที่หลากหลายของมัสตาร์ด ได้แก่ ใบหูกวางของ West Indian, เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลและพริกขี้หนู แวะที่EcomuséeCréole de Guadeloupeพิพิธภัณฑ์และร้านอาหารที่ตั้งอยู่บน Basse-Terre ซึ่งมีสวนที่เต็มไปด้วยผักและสมุนไพรในท้องถิ่น

ร้านอาหารมีบริการอาหารจานเดียวเช่นปลาสดปรุงสุกโดยใช้วิธีของศาล น้ำซุปเนื้อซึ่งทำให้อาหารทะเลหวดได้อย่างรวดเร็ว สิ่งอำนวยความสะดวกทั้งหมดมีบริการพร้อมกับดอกไม้และสมุนไพรที่กินได้จากสวน ลิ้มรสอาหารแบบดั้งเดิมเช่น accras , langouste (กุ้งก้ามกราม) และ lambi (conch) หรือรับประทานอาหารที่Ô’Métis on Grande-Terre ซึ่งพ่อครัวจะปิ้งปลาสด ๆ เหนือกองไฟที่เปิดโล่ง สำหรับสนามหญ้ามากกว่าท่องลาปอร์ต des Indesใน Grande-Terre ให้บริการอาหารไก่และแพะโคลัมโบจานแรงบันดาลใจจากคนรับใช้ผูกมัดจากอินเดียที่เข้ามาในเกาะในศตวรรษที่ 19